青豆炒肉

材料：瘦肉，豌豆，红椒，葱，蒜，料酒，酱油，淀粉，鸡精，盐，白胡椒粉等



私人厨房做法：

1.   瘦肉切片，加适量料酒，酱油，盐，淀粉拌匀；

2.   豌豆在沸水中焯一下，捞起沥干水分。如果是新鲜的嫩豌豆，则不需要焯水，本人用的是超市买的袋装冷藏的，需要焯水去青味；

3.   葱切段，蒜拍碎，红椒切丁，

4.   锅中放油，烧热，下瘦肉快速翻炒，肉变色便可起锅；

5.   锅内留油，放入葱，蒜，爆香后下红椒丁，翻炒约半分钟下豌豆一起翻炒。约一分钟后再加入炒好的瘦肉，一起翻炒，加盐，白胡椒粉，鸡精，便可起锅了。

主厨：@zouyan

---

Orignal From: 青豆炒肉